茶叶的种类有哪些？
茶叶的种类很多，以下是一些常见的茶叶种类： 1. 绿茶：经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成，口感清香、爽口，有利尿、降脂、抗氧化等功效。 2. 黄茶：是一种比较少见的茶类，制作工艺比较复杂，口感柔和、甘醇，有润肺、清热、解毒等功效。 3. 白茶：是一种轻度发酵的茶类，口感清淡、甘醇，有降压、降脂、抗氧化等功效。 4. 红茶：也称为黑茶，是经过发酵制作的茶类，口感浓郁、香气四溢，有提神醒脑、消食化积等功效。 5. 乌龙茶：是一种半发酵的茶类，口感鲜爽、芳香，有减肥、降脂、抗氧化等功效。 6. 普洱茶：是一种经过特殊处理的茶类，口感浓厚、陈香四溢，有降脂、降压、消食化积等功效。除了以上几种茶叶，还有很多其他的茶叶种类，如黑茶、花茶、茉莉花茶等。
茶叶有哪些种类
茶叶种类分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、芽茶、黑茶等。中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
中国七大茶系有哪7种
1.绿茶
绿茶属于未发酵茶(发酵度:0)
绿茶工艺:鲜叶、冷却、杀青、揉捻、干燥。
成品茶冲泡后，茶汤和叶底以绿色为主，原料多为芽和叶，不宜长期存放。清香，味淡而微苦。
一些著名的绿茶:西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖，太平猴魁和六安瓜片。
2.红茶
红茶属于完全发酵茶(发酵度:100%)
红茶工艺:鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。
成品茶冲泡后，茶汤多为暗红色，红茶一般为片状、条状。选择大叶、中叶、小叶为原料，大部分会切碎。香气最为浓郁绵长，口感香甜醇厚。
一些著名的红茶:正山人种，祁门红茶，郑和功夫，滇红功夫，九曲红梅。
3.黄茶
黄茶属于轻发酵茶(发酵度:10%)。
黄茶工艺:鲜芽-杀青-变黄-烘干。
成品茶冲泡后，茶汤“黄汤黄叶”，金黄鲜润。原料选自芽或芽叶，黄茶滋味鲜醇。
一些著名的黄茶:君山银针，孟定黄芽，霍山黄芽，广东大叶青和平阳唐璜。
4.白茶
白茶也属于轻发酵茶(发酵度为10%)。
白茶工艺:鲜叶——萎凋——烘焙——筛选——复火——包装。
成品茶冲泡后，茶汤色泽淡雅，呈白胤绿色。选用壮芽或嫩芽为原料，嫩芽和嫩叶上布满细小的白毛，故名白茶。白茶口感清澈，清新爽口，滋味醇厚。
一些著名的白茶:福鼎白茶、寿美、工美、白牡丹、白毫银针、政和白茶。
5.乌龙茶(也称为绿茶)
属于部分发酵乌龙茶(发酵度:10%~70%)
乌龙茶工艺:鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、干燥。
冲泡后成品茶的汤色为蜜黄色。选择二叶一芽为原料，枝叶相连，多为对生叶和成熟芽叶。乌龙茶的香气最丰富，从新鲜的花香、果香到成熟的果香都有。味道醇厚甘甜，但苦中也甜。
一些著名的绿茶:冻顶乌龙，铁观音，大红袍，凤凰丹宗和武夷肉桂。
6.红茶
红茶属于后发酵茶。
红茶工艺:鲜叶、杀青、揉捻、堆制发酵、干燥。
成品茶冲泡后，茶汤呈青褐色，汤色呈桔黄色或褐色。选择粗老梗叶或大叶种等茶树鲜叶为原料。红茶香气纯正，滋味醇厚，由于工艺的特殊性，可以长期保存。
一些著名的红茶:普洱熟茶、老茶头、茯砖茶、黑砖茶、云南七子茶饼。
7.花茶
花茶属于再加工茶(某茶+桂花龙井茶等某花)。
花茶工艺:茶坯处理-鲜花养护-窨制勾兑-开花散热-堆垛窨制-开花-复火冷却-包装。
成品茶冲泡后，汤色黄绿色或淡黄色，叶底均匀明亮。它是用鲜花、茉莉、玫瑰、兰花等烘烤的茶叶的原料。可以用来泡茶。花茶香尖，鲜香，滋味醇厚鲜爽，不苦不涩。
一些著名的花茶:碧潭飘雪，茉莉龙珠，茉莉银针，女儿环和白发茉莉。
中国八大茶系
中国的八大茶系分别为绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、紧压茶、白茶、黄茶和黑茶。不同的茶叶制作方式也有差别，其滋味和功效也不相同。花茶和黄茶是我国独有的茶叶品种，历史悠久，品质较佳。
1、绿茶
绿茶是未经发酵直接干燥与炒制的茶叶，在中国有着多年的栽培和饮用的历史。绿茶性质寒凉，保留了茶叶中大部分的营养物质，其汤色青绿带黄，香气清新甘爽，回味悠长。
2、花茶
花茶是我国独有的一种茶类型，又叫香花茶和香片，制作时需要用茶叶与带有香气的鲜花混合搅拌，使茶叶带有花香。冲泡后的花茶颜色浅黄，较为明亮，香气扑鼻，具有甘香润泽的口感。
3、红茶
红茶是经过充分发酵后制成的茶叶，主要的制作工艺为凋零、揉捻、发酵和干燥，茶叶中的茶多酚经过长时间的发酵后已经挥发掉大半，形成了对人体有益的茶青素和茶红素，更有利身体健康。
4、乌龙茶
乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，其中及带有绿茶的清新之气，也带有红茶的香浓滋味，介于绿茶和红茶之间，性质较为温和，饮用后口齿留香，回味绵长，一年四季均适合饮用。
5、紧压茶
紧压茶是为了方便长时间的运输和保存而制成的茶叶，紧压茶的形式一般为茶砖和茶饼等。紧压茶一般是由黑茶和红茶制成，销往内蒙和西藏等地，方便牧民携带饮用，制成当地有名的奶茶。
6、白茶
白茶是的干茶为白色或者清白色，上方一般会布满白毫，白茶中最著名的品种为银针白毫，加工方式较为简单，不经过炒制和发酵，而是直接让其自然凋零，并充分烘干。
7、黄茶
黄茶的特点是叶片和汤色均为黄色，部分叶芽发黄的茶叶也被称之为黄茶，黄茶是中国的特产，属于轻发酵的茶叶种类，其制作过程与绿茶类似，不过增加了闷黄的步骤，使加工出来的茶叶微微泛黄。
8、黑茶
喝茶是经绿毛茶蒸熟压制而成的茶叶品种，主要的生产地区为四川，成品的黑茶颜色为黑色，因此而得名。与红茶类似，黑茶属于全发酵的茶叶，利用微生物的力量发酵茶叶，发酵时间较长。