用鸡蛋能做什么菜
很多，比如：番茄炒蛋、包菜粉丝炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、黄瓜木耳炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、豆角炒鸡蛋、蒜薹炒鸡蛋等等。 韭菜炒鸡蛋为例—— 食材准备：鸡蛋100克、韭菜200克、盐适量、食用油适量。 1、把鸡蛋打进碗里打发后倒进油锅里； 2、一边煎一边用筷子快速的划开，取出备用； 3、韭菜洗净切段； 4、起油锅，倒入韭菜； 5、再加入适量的盐； 6、翻炒然后倒入鸡蛋； 7、炒匀即可起锅。
用鸡蛋做的简单菜
洋葱炒鸡蛋的做法食材用料 洋葱 2个 青椒 1个 红椒 半个 鸡蛋 2个 油 适量 盐 少许 白糖 少许 胡椒粉 少许 姜 1小块 料酒 几滴 步骤： 1、 洋葱、红椒、青椒、姜洗净，鸡蛋。 2、 洋葱、红椒、青椒均切丝，姜切粒。 3、 鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。 4、 锅里油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。 5、 盛入盘。 6、 锅里留油烧热，放入姜粒爆香。 7、 倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。 8、 倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉炒均匀。 9、 加入盐炒匀。 10、 盛入盘、即食。 小贴士 鸡蛋加几滴料酒调匀，煎的鸡蛋更去腥。加少许温开水，炒出来的鸡蛋比较嫩。 青椒炒鸡蛋的做法 食材用料 鸡蛋 3个 青椒 2个 葱 适量 盐 适量 鸡精 少许 黑胡椒粉 少许 步骤： 1、 青椒洗净切丝，葱切葱花。 2、 鸡蛋打散。 3、 锅中加入适量的油烧热。 4、 倒入鸡蛋液炒散。 5、 炒好的鸡蛋装出备用。 6、 锅中留油放入葱花煸香。 7、 放入青椒丝炒至断生。 8、 放入鸡蛋翻炒均匀。 9、 出锅前调入盐，鸡精和黑胡椒粉炒匀即可。 10、 完成，盛盘上桌。 西红柿炒鸡蛋的做法 食材用料 西红柿 150克 鸡蛋 100克 葱 5克 姜 5克 香葱 5克 盐 5克 白糖 10克 鸡粉 5克 胡椒粉 3克 步骤： 1、 将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。 2、 把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。 3、 葱、姜、香葱切成沫。 4、 锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。 5、 锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香。 6、 然后放入备好的西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟。 7、 然后放入炒好的鸡蛋，大火收， 翻炒均匀即可。
鸡蛋的做法大全家常菜
准备材料：土鸡蛋3个、色拉油1/2汤匙、食盐1.5克、姜1块、米醋1茶匙、白糖1克 1、首先准备好鸡蛋3个； 2、将三个鸡蛋打到碗中，不要搅拌； 3、接着将锅里放油； 4、然后把生姜放到锅中炸一下； 5、鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀； 6、然后在鸡蛋还没有结块的时候起锅， 7、最后装盘即可食用了。
鸡蛋有几种做法
肉饼蒸蛋 做法： 1、猪肉馅和马蹄碎、油、盐、酱油搅拌均匀压实。 2、鸡蛋可以打散淋在肉馅上，也可以直接打一个整蛋在上面。 3、放进蒸锅蒸15分钟即可，撒上点葱花，还可以滴两滴香油。 酸辣蛋花汤 做法： 1、把2个鸡蛋打散，50克木耳洗干净切成丝，50克豆腐切成块备用。 2、旺火热锅，倒油，加葱花爆香，接着加700克水煮沸。 3、随后依次加入豆腐、木耳、盐、2汤匙胡椒粉、2汤匙醋、味精和1汤匙酱油，勾入水淀粉2汤匙搅拌。 4、最后加入鸡蛋液，蛋花一浮起，加入香油，撒上葱花即可。 黄金蛋 材料： 鸡蛋一个 做法 1. 准备生鸡蛋和一条丝袜，用丝袜包裹上鸡蛋，甩70.80圈，小心别甩碎。 2. 烧一锅开水，水沸腾后，关火； 3. 将摇好的黄金蛋放入锅中，盖上盖子，焖30分钟； 4. 出锅完成 5. 可以用黄金蛋做个卤蛋，纯天然蛋干，口感好味道赞！ 6. 也可用黄金蛋制作个沙拉，营养好，口感也很棒！
鸡蛋有几种做法?
生菜鸡蛋汤
配料：
生菜 200克、鸡蛋 两个、精盐 1克、花生油 3勺
烹饪步骤：
1.生菜洗净备用
2.鸡蛋两个，打到碗里打成蛋液
3.热油锅
4.倒入鸡蛋液摊成蛋饼
5.两面都煎一下
6.煎好后，加入两人份的水，烧开
7.烧开后，倒入生菜，重新烧开
8.重新烧开后，加入盐调味即可。
烹饪小贴士：
1.现在的生菜一般有两个品种，一种是包心的，一种是整个的，包心的生菜选颜色是翠绿的，茎部越白就越新鲜，菜叶是浅绿的，吃起来比较爽脆，而且菜心内部叶片变褐色，菜壳变软的话，就不要购买了。
2.成棵的生菜和包心的生菜，在选购的时候差不多，但是成棵生菜的叶片大而短的就比长形叶的好吃，长形的生菜吃起来会有苦涩味。
3.生菜上很有可能会有残留的农药化肥，所以在吃前一定要洗净。如果要生吃，不用直接入口，最好先用微波炉进行消毒处理。
生菜营养价值：
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多； 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用； 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
功效与作用：
生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
鸡蛋的做法大全家常 家常鸡蛋做法大全
1、鸡蛋的做法一
（1）用料、鸡蛋5个、青椒2个、红椒2个、香葱1小把、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量。
（2）准备好几根尖椒切碎，喜欢大蒜的放大碎会更香哦！
（3）选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片，起锅烧油煎制两面金黄捞出备用。
（4）利用煎鸡蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入开水开始利用小火调酱汁：生抽、老抽、耗油、一丢丢食盐即可。倒入鸡蛋改大火收汁起锅开动啦！
2、鸡蛋的做法二
（1）用料、鸡蛋 4个、味极鲜2小勺、食用油1小勺、葱花适量蒸鱼豉油 1小勺、橄榄油或芝麻油1小勺。
（2）一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜。
（2）1小勺食用油。
（3）葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀。
（4）放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动。
（5）蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟（蒸蛋的盘子上面（6）要盖上盘子或保鲜膜，避免进水蒸气。
（7）出锅。淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放点料）。
3、鸡蛋的做法三
（1）用料、鸡蛋6－8个、蚝油1勺、生抽3勺、醋2勺、辣椒粉1勺、白糖 1勺、淀粉1勺、小香葱1根。
（2）鸡蛋打入碗中搅散。
（3）三勺生抽，两勺醋。一勺蚝油，一勺淀粉。一勺白糖，一勺辣椒粉。再加（4）小半碗水。搅拌均匀。
（5）起锅烧油。把鸡蛋液倒进锅里。快速翻炒至蛋液凝固，倒入调好的料汁。（6）大火炒至粘稠即可。最后撒上葱花，出锅。
蛋的16种家常做法大全
【肉末卧鸡蛋】材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙。做法：1、准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用_肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。2、首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。3、把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。4、将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了。5、将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。6、蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。【啤酒卤蛋】材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙。做法：1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可。2、到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味。3、将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐。4、大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀。5、待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取。【韭菜摊鸡蛋饼】材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量。做法：1、把韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。2、将韭菜切成半厘米的小段。3、鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。4、将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。5、锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。6、将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。【土豆丝火腿蛋饼】材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量。做法：1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水。2、将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡。3、放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀。4、锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固。5、将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可。【番茄炒鸡蛋】材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙。做法：1、准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。2、将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。3、将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水。4、鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法，打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。5、锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。6、锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。7、下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】材料：鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段。做法：1、将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分开放。2、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。3、锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入蒜苗梗翻炒均匀。4、再下入蒜苗叶，鸡蛋块，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。【东北农家蒸蛋】材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面12茶匙。做法：1、食材备齐，小葱洗净，切成葱花。2、取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。3、将鸡蛋磕入盘内。4、均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花。5、蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。6、将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。【韭菜炒鸡蛋】材料：韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量。做法：1、首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了。2、韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门。3、把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀。4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用。5、锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。6、下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。【小葱尖椒酱炒蛋】材料：鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱1汤匙。做法：1、准备好所需材料，小葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下。2、将小葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片。3、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用。5、下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深。6、下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。【芹菜叶鸡蛋饼】材料：芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。做法：1、准备好所需材料，芹菜叶洗净。2、锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，待芹菜叶颜色变深绿，将芹菜叶捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，将焯好水的芹菜叶切碎。3、将鸡蛋磕入碗内，加入盐，抽打起泡，打散，将芹菜叶碎，盐放在鸡蛋液里，搅匀。4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，切成8瓣，码在盘内即可。【木耳大葱炒鸡蛋】材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量。做法：1、将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段。2、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用。3、锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味。4、下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。【虾皮紫菜蛋花汤】材料：鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙。做法：1、准备好所需材料，将鸡蛋磕入碗内打散，虾皮投洗干净。2、锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮2分钟，将紫菜撕成小块下入锅内，搅拌至散开，稍煮一会。3、淋入蛋液，边倒边搅拌均匀，烧开，加入盐调味，关火，加入葱花，香油，胡椒粉搅拌均匀即可。【番茄西葫芦炒蛋】材料：西红柿3个、西葫芦1个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段。做法：1、准备好所需材料，西红柿和西葫芦洗净，将西红柿对半切开，再切成薄厚均匀的片。2、将西红柿切去蒂，再切成滚刀块，将鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花。3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。4、锅内再添加少许油，下入葱花爆香。5、下入西红柿，将西红柿翻炒出水，再下入西葫芦片翻炒，待炒至西葫芦片变软，下入鸡蛋块，盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【肉末蛋炒饭】材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉100克、韭菜1把、油盐适量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3汤匙、酱油1/3汤匙。做法：1、准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。2、将鸡蛋磕入碗内，打散，猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。4、下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。5、下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。6、下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。【鸡蛋炒面】材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。做法：1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【鸡蛋炒茼蒿】材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣。做法：1、将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净。2、锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水。3、把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散。4、锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。5、锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀。6、下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。