芹菜木耳滑虾仁怎么做 芹菜木耳滑虾仁的做法
1、材料：芹菜250g，木耳100g，胡萝卜1根，鲜虾500g，老姜5g，大蒜2瓣，料酒15ml，酱油10ml，白砂糖5g，盐3g，玉米油15ml。
2、芹菜去掉叶子后洗净，斜切成段；木耳泡发，洗净，撕成片；胡萝卜切细条；大蒜切末，老姜切丝。
3、鲜虾去壳去虾线，洗净后加入盐、白砂糖和料酒，用手充分抓匀，腌制10分钟。
4、锅中烧开水，下入木耳和芹菜段，焯水后捞出沥水。
5、炒锅中倒入15ml植物甾醇玉米油，烧至6成热时下入虾仁，滑炒至变色后盛出。
6、锅里留少量余油，加热至6成热时，加入蒜末和姜丝，倒入胡萝卜条翻炒一分钟，下入焯过的芹菜和木耳，再翻炒一分钟后，加入虾仁炒匀，用盐调味即可出锅。
西芹木耳炒虾仁怎样做，鲜嫩爽脆，清脆爽口，特别适合老人吃呢？
西芹木耳炒虾仁怎样做，鲜嫩爽脆，清脆爽口，特别适合老人吃呢？大家都知道，西芹的营养成分大部分和莴笋旗鼓相当，平常，老年人合理填补些他们还能够起到降血压、镇静安神等功效，除此之外，他们对缓解压力和清除心烦有一定的实际效果，西芹黑木耳虾仁炒就是一道备受大家青睐的美味佳肴，特征是：口味淡味美，香气四溢，脆响可口。 【食物调料】：西芹、木耳、红萝卜、盐、生抽酱油、大虾、姜片、蒜头、植物油、耗油、味精。【制作流程】： 第一步最先，去市场中选择1根西芹，把他洗干净后，把它改刀割成端铣刀段，情况以上图所示，此外，提前准备少量木耳（提早用温水泡软，而且充足清洗），和小半截红萝卜（把它切割成菱形片），整个弄好后，分别装盘预留。 第二步此外，提前准备适量的新鲜的大虾（新鲜虾），剥出鲜虾后，又从他们后背打花刀（情况以上图所示），与此同时，将它们里头的虾线取出，这样做出来的虾也就不会有腥味儿，与此同时，开身后，全部虾球会展示出盛开情况，外观极为的漂亮。 第三步随后，在锅中倒进适量的冷水，与此同时，滴进少量植物油（那样焯出蔬菜水果，不但颜色发黄，并且口味十分的脆爽），待水烧至冒起热气泡时，先把鲜虾放入沸水中，将它们焯至轻度翻卷时，再倒入提早备齐的西芹、黑木耳、红萝卜，焯烫20-30秒上下，迅速捞起来，控干水分后，再度分别装盘预留。 第四步热锅冷油，油烧热后，先放进少量葱姜末，文火煸炒出香味后，再放入少许提味的耗油，及其每一个主要材料和火锅配菜，最终，再倒入少许的盐、味精、生抽调味，出锅前。 再淋入适量的芡粉勾上薄芡，走红迅速炒匀后，就可以装盘上餐，生活中版西芹黑木耳虾仁炒制做进行，特征是：脆响可口，口味淡味美，营养全面，香气四溢，确保大人小孩都爱吃。 大家都知道，绰水是烹制各种各样菜式的一个至关重要的阶段，总的原则是：肉类食品（生猪肉，牛肉，牛羊肉这些）凉水下锅，蔬菜水果基本上是开水下锅，此外，在焯烫环节中，提早在沸水中滴进少量植物油，有利于改进菜品的颜色，从而做到色香味俱全俱的效果。
怎样做清炒虾仁
清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。 食材明细 鲜虾、黄瓜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜、蛋清、麻油。 1、准备好鲜虾和黄瓜。 2、黄瓜去皮切成小块。 3、把姜去皮剁成姜米。 4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。 5、在虾肉的背上划一刀取下虾线。 6、加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。 7、烧热锅内放油爆香姜米。 8、放入浆好的虾仁迅速滑散。 9、加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。 10、勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。