吊炉烧饼最难做的是什么
吊炉烧饼的做法步骤一、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳。【摘要】
吊炉烧饼最难做的是什么【提问】
亲亲您好哦～吊炉烧饼最难做的是温度【回答】
吊炉烧饼最难做的温度是最难掌握的，火大，烧饼和了；火小，饼坯粘不住。温度全凭打烧饼师傅多年的经验，没有捷径。【回答】
所以每个烧饼师傅的手都是厚实和布满老茧，而且都会留下很多被烫伤的痕迹。【回答】
吊炉烧饼用料面粉250 克水 140-145克盐 3/4勺白芝麻 若干芝麻酱 50酵母 一小勺植物油 一大勺【回答】
吊炉烧饼的做法步骤一、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳。【回答】
二、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。【回答】
三、在面饼上撒上一层油酥，通常情况下小摊点为了赶速度，会直接用手抹上一层油酥或者用刷子，然后折叠再擀成圆形。【回答】
四、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。【回答】
五、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，我们那地方一般都是用一口倒立的锅支起来的，将做好的面饼贴在锅上面。【回答】
六、加热支好的锅，待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了，配上一碗鱼汤吃风味更佳哦！【回答】
吊炉烧饼最难做的是什么
亲亲，吊炉烧饼最难做的是和面，比例没有配好就做不成，甚至难吃【摘要】
吊炉烧饼最难做的是什么【提问】
亲亲，吊炉烧饼最难做的是和面，比例没有配好就做不成，甚至难吃【回答】
吊炉烧饼，山东菏泽地方传统小吃，各个县都有制作的烧饼小店。制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，因其用具、做工、造型、胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。【回答】
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯，撒上芝麻。3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。【回答】
怎么不回复【提问】
亲亲，吊炉烧饼最难做的是和面，比例没有配好就做不成，甚至难吃【回答】
亲，回复了呢[微笑]【回答】
贴饼好贴吗【提问】
亲亲，好贴的，面和好了即可【回答】
贴饼烫手吗【提问】
亲亲，贴饼是会很烫手的【回答】
想不烫手，有技巧吗【提问】
亲亲，这个没有办法不烫手的，做贴饼都会烫手的，您可以慢点长时间做【回答】