螃蟹炒年糕的家常做法
材料 主料：花蟹250g、年糕条300g； 辅料：青椒50g、洋葱50g、年糕酱1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml 年糕炒蟹 1 花蟹撬开蟹壳，去除腮跟肺； 2 蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切条； 3 年糕用清水冲洗，热水煮3分钟后捞出备用； 4 锅内放油，放入处理好的主料、调料和水； 5 盖好锅盖，启动【干锅】功能； 6 待烹饪结束后，撒入青椒和洋葱条，将食材搅拌均匀即可。 小贴士 1.年糕及酱料超市有一套的：袋内有年糕和炒年糕酱； 2.若买不到一套的可以单独购买，年糕酱可用韩国辣酱和番茄酱以2:1的比例调制，再加少许糖和盐即可。
螃蟹炒年糕的做法
准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml； 1、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。 2、起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。 3、定型后捞出备用。 4、螃蟹壳也下锅炸。 5、炸变色后捞出备用。 6、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。 7、爆香后下入4个干辣椒，倒入螃蟹翻炒。 8、加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水。 9、中火煮开。 10、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。 11、翻炒均匀，中火再次煮开。 12、加入200g手指年糕翻炒。 13、这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。
炒年糕要先煮一下吗
炒年糕需要先煮一下。
炒年糕的做法：
1、锅中放水烧开，把年糕条放进锅里焯烫2分钟，捞出来过冷水。
2、炒锅洗净烧热，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，小火慢慢炒出红油。
3、加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。
4、加入一点点清水，把年糕条放进锅里，翻炒均匀即可。
年糕的保存方法：
1、用水浸泡：年糕在保存的时候需要注意方法才行，首先我们要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。
2、年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。所以大家在保存年糕的时候，就要注意方式和方法才行了，我们选择一个合适的方法保存年糕，这样才可以更健康的去吃年糕。
3、放入冰箱保鲜：一般来说，我们在家里保存年糕，不需要保存太久时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但是需要主要的是，冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，这样吃起来非常方便，而且不会造成年糕串味，如果我们发现年糕的味道有了变化，那么首先吃起来的味道不好，而且还容易对我们肠胃健康造成影响，需要小心避免才行。
4、冷冻：有些年糕需要保存的时间较长，则就要用到冷冻的方法。在保存的时候我们要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎，这时候去吃味道不错，而且这时候吃味道也非常好，所以大家不能错过。
炒年糕需要先清水煮吗
1 炒年糕要先把年糕煮熟吗 基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就行了，当然了有些人可能会从超市里买那种包装食品可能相对来说比较硬一点，如果是这种情况建议还是先煮一下可能比较好。 2 炒年糕怎么做好吃 主要食材：年糕 辅助食材：洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱适量。 具体做法： 第一步：将洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切切成一段一段的; 第二步：将洋葱和胡萝卜提前在锅里进行爆香一下，然后倒入适量的水; 第三步：将白菜一起放进锅中; 第四步：等水烧开，加入韩式辣椒酱这时候不需要加糖了，如果是原味的就需要加，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃; 第五步：继续翻炒接着放入年糕; 第六步：等到汤汁收开浓稠的之后可以起锅了最后加入葱段翻炒以下即可。 3 年糕怎么炒不会粘一起 年糕很容易粘锅，那么为了防止粘锅有没有什么比较好的办法呢?今天我们就来了解一下： 1、事先一定要先焯过然后再过凉; 2、事前一定要进行热锅，最好是用热油然后用大火不断的进行翻炒，适当的加入一点水这样炒出来的年糕就会不容易粘锅; 3、如果是准备加入一点蔬菜之类的可以事先炒这些，这样主要是为了出汤，之后我们再放入年糕。 4 年糕的营养价值是什么 1、富含多种营养元素：据统计每100克炒年糕的热量大概是177.49大卡，同时钾、碘、脂肪、钠、磷和镁的含量都是比较高的; 2、蛋白质的含量是比较高的，诸如脂肪、碳水化合物等物质也是比较丰富的; 3、具有预防癌症的作用：研究显示适当的吃炒年糕会增强人体的免疫力，帮助人体消化，患有高血压和高血脂的人可以适当的降下去，同时还具有防癌的作用。