海胆怎么处理？
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。 从这个洞为切入口，把剪刀伸进去一刀剪开。 不要剪太深奥，差不多就在切面的边缘处就行了，再深就要见到海胆能吃的部分了。 剪开一个圆圈，你会看到剪下来的这部分是空壳，啥都没有。要是上面有黄色海胆肉，那就是剪太多了。 剪开之后，看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。 先用流水小心冲一下，不要冲太重。只有黄色部分是能吃的，红色黑都不能吃。 然后用筷子或者手（我是用筷子，方便），将红色血肉模糊的部分拿出来。那些据说是海胆肠子，所以其实有一层肠衣在外头，可以一起撕掉的。 海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。就可以用一个小的咖啡勺 （大勺子不行），沿着海胆壳，把黄色部分轻轻刮离海胆壳。 可以一瓣一瓣分开刮，也可以五瓣一起刮好，之后一起弄出来。拿出来之后，再处理一下遗留的肠子，用清水冲洗一下海胆。 冷水+柠檬汁+盐巴 浸泡10分钟 注意控制温度 低温最好 浸泡之后 拿出稍微冲洗一下 用纸巾压去多余的水 就可以吃了～～芥末+酱油
海胆怎么处理干净
海胆怎么处理干净 海胆怎么处理才干净呢？ 海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，身上布满了许多刺样的东西，海胆是一种海鲜产品，那么海胆怎么处理才干净呢？下面就和我们一起来看一看了解一下吧。 海胆怎么处理干净1 1、新鲜的海胆购买回来以后应该先用清水把它的表面清洗干净。再准备一双手套和一把剪刀以及一个干净的小勺。把桌子上铺上报纸，取一个海胆固定在报纸上面。 2、手中的剪刀要从海胆的底部也就是口器的部位插入并剪出一个圆口，并把海胆的口器去掉。用手把海胆拿起来，把它里面的液体从剪出的口中倒出，这时倒出的液体多是海胆中的海水，这些海水不要丢掉放在碗中备用。 3、用手取出准备好的勺子握在手中，从海胆表面剪开的口上慢慢插入，进入以后，要轻轻拨开海胆的内脏，然后沿着海胆壳插入，挖出里面黄色的海胆黄。取出以后的海胆黄表面会有残留的内脏和一些比较脏的海藻，只是不能用清水冲洗，应该直接把它放到从海胆中倒出的海水中。 4、海胆黄在海水中慢慢漂洗干净，等它表面看不到黑色物质以后就说明它的内脏已经全部去掉，得到的海胆黄就是干净的，可以直接食用。如果想生吃海胆黄最好能把它取出以后搭配芥末和酱油以及香醋等调味料，这样才能让人们品尝到海胆的鲜美滋味。 5、新鲜海胆去掉内脏的方法并不复杂，除了上面这种方法以外，还可以在取海胆黄时把它的内脏一起取出，取出以后放到凉白开中，轻轻晃动几下，内脏与海胆黄就能自动分离，这时再把盆中的黑色部分取出，也能得到完整的海胆黄。 海胆怎么处理干净2 一、海胆怎么处理 1、海胆黄非常容易自溶。海胆打捞出水量后，在空气中置放半天至一日，海胆黄即可能酸软霉变，不可以服用。因此，从海里打捞的海胆，要不及时吃，要不置放在器皿内的海面中储存，既食即取。为确保服用安全性，应当留意：直接生吃的.海胆，除新鲜外，还务必采自清洁零污染的水域。 2、海胆是个有横切面的球体，找哪个横切面，见到上边有一个小孔 哪个听说是海胆的嘴唇。从这一洞为切入点，把剪子塞进去，一刀裁开。 3、裁开以后 见到的一团黑黑白红红鲜血淋漓的东西，先用水流当心冲一下，不必冲过重，仅有淡黄色一部分是能吃的，鲜红色黑都不能吃。 4、顺着海胆壳，把淡黄色一部分轻轻地刮离海胆壳。 5、拿出来以后，再解决一下遗留下的肠道，用冷水清洗一下海胆。 二、海胆能够 直接生吃吗 1、海胆一般的食用方法，便是直接生吃。将海胆割开机壳，挑取新鲜海胆黄立即通道尝吃，或是是吃的情况下配搭适度的佐料，让芥末酱和生抽的调味酱充足浸湿到海胆四面后，提心吊胆放进嘴中，其味美味无比。 2、第一次直接生吃海胆者，都难以实际描述这类拥有 香皂、新鲜水果、海面等味的东西，到底是如何的一种味儿。很多人认为海胆来自深海，自然很腥，实际上一点也不腥，细细地闻 起来，实际上也有一阵浅浅的清香，其口味与味儿是一种轻滑薄凉的清爽，而且带著浓香的清甜味，说它如香甜的野生水果或零污染的冰河山泉水也许更为适合。
海胆怎么处理干净
新鲜的海胆先用清水把表面清洗干净；用剪刀从海胆的底部插入并剪出一个圆口，把海胆里的液体倒入碗中备用；用勺慢慢插入，拨开海胆的内脏沿着海胆壳挖出里面黄色的海胆黄即可。 1、新鲜的海胆先用清水把表面清洗干净； 2、用剪刀从海胆的底部插入并剪出一个圆口，把海胆里的液体倒入碗中备用； 3、用勺慢慢插入，拨开海胆的内脏沿着海胆壳挖出里面黄色的海胆黄即可。
海胆怎么处理干净
您好亲，很高兴为您解答，海胆处理干净方法如下：1、准备好处理海胆使用的工具： 筷子、镊子。2、用筷子顺着海胆嘴的位置处扎下去。3、打开一个缺口， 同时拽出部分内脏。4、 用双手同时用力， 将海胆一分为二。5、用镊子取出海胆体内其它的内脏等不能食用的部分。6、在水中冲洗一下， 检查是否有遗漏的地方。7、 海胆处理好了， 里面就只剩下黄黄的海胆肉。【摘要】
海胆怎么处理干净【提问】
您好亲，很高兴为您解答，海胆处理干净方法如下：1、准备好处理海胆使用的工具： 筷子、镊子。2、用筷子顺着海胆嘴的位置处扎下去。3、打开一个缺口， 同时拽出部分内脏。4、 用双手同时用力， 将海胆一分为二。5、用镊子取出海胆体内其它的内脏等不能食用的部分。6、在水中冲洗一下， 检查是否有遗漏的地方。7、 海胆处理好了， 里面就只剩下黄黄的海胆肉。【回答】
海胆的家常做法：1、清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、 葱白或香菇，烧开后即可食用。2、生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、 姜末等调料， 油热时，下料爆炒， 熟时加淀粉勾芡。3、油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、 淀粉， 用明火油煎即可。4、冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。【回答】