毛巾卷怎么做啊？是不是和千层一样啊？
毛巾卷和千层，很相似，只不过是不同的造型，不一样的做法， 其实材料和制作过程都是一样的，千层是用叠加的方式，一层奶油，一层皮，而毛金卷它是以6张左右的皮，对齐平铺，从中间刷满奶油，再从头到尾卷起，做好的造型像毛巾卷起来一样，所以才叫毛巾卷！ 毛巾卷制作要点！毛巾卷的做法其实是非常简单的，而且是不要烤箱等麻烦的器材的，在家只需要一个不沾的平底锅，就能轻松的做好毛巾卷。 1，材料的混合：在制作的过程就是方子的做好的液体的细腻程度，不是只要材料混合了就可以做好，所有的才有混合均匀后，要反复的过滤3次，保证面糊的细腻！, 2，火候的大小：还要注意火候的大小！火一大就容易把底部烧焦，尤其是原味的皮， 一火大，焦痕会很明显 3，锅的大小：一般的平底锅的大小在28cm左右，相当于一个8寸大的皮，用越大的锅，做的千层或毛巾卷就会越大！ 4，奶油的打发：奶油的打发其实也算非常简单，因为不需要打发到可以裱花的程度，只需要打发到细腻，有纹路即可直接抹上去，再分享一个奶油和糖最好的比例，也是我做烘焙一直以来用的比例，就是10:1,按照这个比例打发出来的奶油甜度适中，不发甜腻，刚刚好！适用于全部奶油的打发哦！ 食材 面皮：鸡蛋2个， 糖粉40g，低筋面粉110g，牛奶250g，黄油30g，淡奶油30g 夹心：淡奶油300g，糖30g 做法： 1，黄油隔水融化至液体，放一旁备用 2，鸡蛋加入糖粉，打发至糖融化，加入牛奶和淡奶油，用蛋抽继续搅拌均匀 3，加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，加入融化的黄油，继续搅拌均匀 4，准备好过滤筛，把搅拌好的面糊，反复过滤3次，过筛掉所有颗粒和异物，保证面糊的细腻，静止10分钟 5，平底锅预热，转小火，旁边放一个湿毛巾 6，预热好的平底锅，放在湿毛巾过一下，保证温度的稳定 7，倒入一勺面糊，快速的转动平底锅，使面糊均匀的铺满平底锅 8，放回炉上，小火慢慢煎至冒大泡即可，用刮刀，在周围一碰，即可把面皮轻松拿下来 9，准备一个油纸，煎好的皮就一层一层的往上放即可 10，煎好的皮，放入冰箱冷藏20分钟，或者室温放凉30分钟即可进行下一步操作 11，在干净的盆中倒入淡奶油，加入糖，打发至细腻，有纹路即可！ 11，饼皮大概以6张左右的样子，平铺，抹上淡奶油，加上自己的水果，叠起来即可！ 小贴士： 1，喜欢其它口味的，可以加5g左右的抹茶粉，可可粉，放到面糊中，口味和颜色都会非常好的哦！ 2，喜欢吃水果的，可以把水果切小，卷起来 3，这个面皮也可以做千层和班戬 4，锅的温度还是要啰嗦一下，新手一定要备个湿毛巾 5，卷好，冷藏4个小时左右，味道更加好哦，最好不要过夜！
千层毛巾卷的做法步骤图，千层毛巾卷怎么做
用料
鸡蛋 3个
白糖 40g
牛奶 280g
玉米油 25g
低筋粉 120g
抹茶粉 8g
淡奶油 400g
白糖 40g
千层毛巾卷的做法
准备好材料，备用。千层毛巾卷的做法 步骤1
鸡蛋和砂糖，混合搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌。千层毛巾卷的做法 步骤2
低精面粉混合抹茶粉拌匀，混合后筛入牛奶中，搅拌均匀。千层毛巾卷的做法 步骤3
加入玉米油，拌匀。千层毛巾卷的做法 步骤4
过筛三次以上，盖上保险膜，冷藏1小时左右。千层毛巾卷的做法 步骤5
开小伙，让锅有一点热度，倒入面糊，迅速晃动锅子，让面糊均匀摊开 。（用平底锅也是同样操作）千层毛巾卷的做法 步骤6
起小泡泡就熟了，轻轻的撕开，备用。千层毛巾卷的做法 步骤7
400g淡奶油+40g白糖，打发。千层毛巾卷的做法 步骤8
4张饼皮，摊在一起，均匀地涂上奶油。（平底锅的皮，边上不涂奶油）千层毛巾卷的做法 步骤9
紧实的卷起来。（平底锅的皮，卷前可以把边上叠进去。）千层毛巾卷的做法 步骤10
包上保鲜膜，冷藏一宿。千层毛巾卷的做法 步骤11
冷藏好，撒上抹茶粉，即可。
一个毛巾卷的热量
一个毛巾卷蛋糕的热量大约在783卡路里以上，因此建议减肥人士要少吃毛巾卷，并且吃完毛巾卷之后要积极锻炼并消耗掉多余的热量。如果是自己手工制作毛巾卷的话，可以把牛奶换成低脂牛奶，这样可以减少毛巾卷内含有的脂肪。一个毛巾卷蛋糕的热量 毛巾卷蛋糕的热量差不多是每100g就有261大卡，而一般一整个毛巾卷的重量至少在300g以上，因此一个毛巾卷蛋糕的热量至少在783卡路里以上。毛巾卷的热量含量非常高，建议正在减肥的人士不要吃毛巾卷。 一个人平时的一顿饭就需要摄入600卡左右的热量，而吃一个毛巾卷比一顿饭的热量还要高，如果把毛巾卷当做甜点食用的话，一天就会多摄入很多热量，人体无法消耗这些热量就会转化为脂肪。 毛巾卷一般含有牛奶、奶油、可可粉等高热量的食物，因此在食用的时候要注意热量的摄入，以免引发肥胖。建议自己制作毛巾卷的时候，可以使用低脂牛奶代替，这样能够少摄入一点脂肪和热量。
一个毛巾卷的热量
一个毛巾卷蛋糕的热量大约在783卡路里以上，因此建议减肥人士要少吃毛巾卷，并且吃完毛巾卷之后要积极锻炼并消耗掉多余的热量。如果是自己手工制作毛巾卷的话，可以把牛奶换成低脂牛奶，这样可以减少毛巾卷内含有的脂肪。 一个毛巾卷蛋糕的热量 毛巾卷蛋糕的热量差不多是每100g就有261大卡，而一般一整个毛巾卷的重量至少在300g以上，因此一个毛巾卷蛋糕的热量至少在783卡路里以上。毛巾卷的热量含量非常高，建议正在减肥的人士不要吃毛巾卷。 一个人平时的一顿饭就需要摄入600卡左右的热量，而吃一个毛巾卷比一顿饭的热量还要高，如果把毛巾卷当做甜点食用的话，一天就会多摄入很多热量，人体无法消耗这些热量就会转化为脂肪。 毛巾卷一般含有牛奶、奶油、可可粉等高热量的食物，因此在食用的时候要注意热量的摄入，以免引发肥胖。建议自己制作毛巾卷的时候，可以使用低脂牛奶代替，这样能够少摄入一点脂肪和热量。