天天吃鸡蛋好吗？
近日微博热搜#男子平均每天吃4个鸡蛋，胆囊长满结石#引发了广大网友的讨论。 这名男子是湖北汉川的王先生，今年46岁，平时很少喝水，却很喜欢吃鸡蛋，一天少则4个，多则6、7个！结果肚子痛去医院手术，从胆囊中取出数百颗结石…… 难道这和吃鸡蛋有关吗？这种说法当然是错误的！王先生这种情况与不爱喝水、饮食不规律关系更大，鸡蛋在这里则成了“背锅侠”！ 鸡蛋是我们身边最容易获得的营养品之一，在古时候无论是孕妇生产还是小儿生长，都离不开鸡蛋！即便到现代，仍旧被老百姓认为是最亲民的营养品。鸡蛋所含的营养全面，吸收率高，价格便宜，被美国《健康》杂志称为“世界上最营养的早餐”。 很多人对吃鸡蛋有误解，认为每天吃一个鸡蛋就可以了，鸡蛋吃太多会升高体内的胆固醇！这种说法完全错了！要知道，吃鸡蛋最大的误区是：一天只能吃一个鸡蛋，吃太多会导致胆固醇升高！ 胆固醇并不是人体不需要的物质，它是我们人体合成维生素D以及各种激素不可或缺的物质，即便不吃鸡蛋，我们人体每天都会合成大约3000mg胆固醇，这相当于10个鸡蛋所含胆固醇的量…… 你在这不吃鸡蛋给谁看呢？反正身体不在乎你这点鸡蛋中的胆固醇量！ 研究表明，健康人每天吃两个鸡蛋，是不会导致胆固醇过高，更不会影响心脑血管健康的。尤其是老人、小孩、青春期、孕产妇等人群，需要充足的营养成分，小小的鸡蛋就可以为他们补充缺乏的营养。 温馨提示：鸡蛋不要吃太多，否则可能产生腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力，严重的人甚至会昏迷，这种情况被称为“蛋白质中毒综合征”，因此吃鸡蛋要适量。 鸡蛋所含营养 1.蛋白质 鸡蛋的蛋白质含量高，且所含氨基酸种类齐全，极易被人体消化吸收。 2.脂类 鸡蛋含有多种脂类物质，主要集中在蛋黄当中，这包括胆固醇、卵磷脂、亚麻酸、DHA。其中卵磷脂更有助于脑组织和神经细胞的生长发育。 3.维生素 鸡蛋所含的维生素较为丰富，主要包括维生素A、维生素D、核黄素、硫胺素、维生素B6、维生素B12等。 4.矿物质 鸡蛋还有较丰富的矿物质，主要为钠、锌、铁、铜、钙、镁、钾、硫、磷等。 中医认为：鸡蛋性平味甘，归脾胃经，能够补肺养血、滋阴润燥。常常用于调理气血不足、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。 如何吃鸡蛋 那如何吃鸡蛋呢？千万别生吃鸡蛋！尤其是那些肌肉男，吃半天鸡蛋，不仅又腥又黏，还可能感染感染沙门氏菌。而且生鸡蛋被人体吸收率仅为50%，远没有水煮鸡蛋的100%吸收率、炒鸡蛋97%的吸收率、油炸鸡蛋80%的吸收率要高。 鸡蛋能成百味美食，煎炒烹炸都可以做！但对比多种鸡蛋的吃法，营养学家发现，还是最简单的水煮蛋最适宜，不仅烹饪温度低，且含油脂较少，鸡蛋所含的营养保存较完整，近乎100%的被人体消化吸收。 有个误区是有人只吃鸡蛋清，不吃蛋黄…… 鸡蛋中主要的营养物质包括脂质、维生素和矿物质都在鸡蛋黄中，鸡蛋清则多数为水和蛋白质，只吃鸡蛋清的营养，说实话还不如吃一块豆腐来的实在！ 这些人不能吃鸡蛋 并不是所有人都能吃鸡蛋，下面这些人要注意： 1.对鸡蛋过敏的人：如果吃鸡蛋出现过敏症状，一定要去医院检查，确认过敏原，并听从医生的建议。 2.有肝肾疾病的人：肝肾疾病的人对蛋白质代谢存在问题，此时建议咨询相应医生，看自己是否适宜吃鸡蛋。 3.有胆道、胰腺疾病的人：胆、胰腺都具有辅助消化蛋白质的作用，如果有相关疾病自然会影响到蛋白质的消化吸收。 【参考资料】 [1] 鸡蛋是一座营养宝库[J]. 老年教育(长者家园),2019,(09):56. [2]范志红. 吃鸡蛋这8个问题让人很纠结[J]. 养生大世界,2016,(08):60-63. [3]李佩文. 鸡蛋营养又治病[N]. 健康时报,2006-01-16(008).
坚持每天吃鸡蛋和不吃鸡蛋的人相比，有什么差别？
鸡蛋是人们在生活中经常会吃到的一种食物，并且鸡蛋当中含有的营养物质相对来说比较的丰富，所以常吃鸡蛋对于我们的身体 健康 而言也是有很多益处的。鸡蛋现在可谓是人们餐桌上的常客，关于鸡蛋的做法，现在也是变得多种多样，对于很多小朋友而言，他们也是非常喜欢吃鸡蛋羹的，因为鸡蛋羹的口感相对来说比较的软嫩滑口，而且更易被身体所吸收利用，鸡蛋除了口感鲜美之外，其中含有的营养物质也是比较丰富的，并且尝试对于身体 健康 有益。鸡蛋是一种非常有营养的食物，鸡蛋当中含有大量的优质蛋白，除此之外还有助于为我们身体补充所需要的有益脂肪，卵磷脂，维生素，钙，铁锌等多种营养物质，而且鸡蛋可谓是全身都是宝，并且适合所有的年龄段人使用，常吃鸡蛋也有助养护身体 健康 。坚持每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人相比，有什么差别？
1 .提高免疫力随着年龄的增长，我们身体当中的各项器官也开始逐渐走下坡路，并且身体机能大不如前，身体素质也会发生一定的变化，如果能够坚持长时间吃鸡蛋，也是有助于提高我们身体的免疫力，有助于让身体变得越来越 健康 对于天生体质就比较差的人而言，经常吃鸡蛋也是能够起到一定的增强免疫力的作用，有助于让身体变得越来越好，提高身体的免疫力。
2.保护肝脏鸡蛋当中含有的蛋白质对于修复肝脏的受损组织有帮助，而且蛋黄当中含有的卵磷脂还有助于促进肝细胞的再生，有助于提高我们身体的血浆蛋白量，对于提高身体的免疫力有帮助，有助于养护身体 健康 。
3.提高记忆力坚持早上给孩子吃一个鸡蛋，也是有助于提高孩子的记忆力，因为鸡蛋当中含有一种叫乙酰胆碱的物质，这种物质也有助于提高我们的记忆力，对于身体 健康 而言也有帮助，有助于让孩子的学习成绩变好。
4.帮助减肥鸡蛋属于热量比较低的食物常吃鸡蛋也有助于增强饱腹感，并且节点当中还有点营养物质，相对来说比较的丰富，常吃有助于为身体补充营养物质，而且对于减肥人士而言，每天坚持吃一个鸡蛋也是能够起到促进减肥瘦身的功效，有助于卫生局补充营养物质。
生活中有笨鸡蛋和普通鸡蛋，哪个更有营养？生活中鸡蛋大多都分为两种，一种是普通鸡蛋而另一种则是土鸡蛋，也就是我们经常说到的笨鸡蛋，所谓的笨鸡蛋也是属于散养鸡产出来的鸡蛋，而普通的鸡蛋则是由养鸡场饲养出来的蛋鸡所生产的鸡蛋。虽然这两种鸡的生活方式有所不同，但是两种鸡蛋当中含有的营养物质差距却不是特别的大，两种鸡蛋从口感上比较而言，土鸡蛋的口感相对来说比较的好，所以在平时售卖的时候，价格也要比普通鸡蛋要高不少。笨鸡蛋和普通鸡蛋当中含有的蛋白质，氨基酸和卵磷脂差别其实也不是特别的大，但是因为饲养的环境有所不同，所以营养研究学也是表明笨鸡蛋当中含有的脂肪酸维生素E不饱和脂肪酸含量要比普通鸡蛋高一些，而对于吃饲料长大的鸡而言，他们的饲料当中也是会添加B族维生素和维生素a，而这两种维生素相比普通鸡蛋当中含有的含量则更高一些。这两种鸡蛋相比，其实也是各有千秋的总体来土鸡蛋和普通鸡蛋当中含有的营养物质也都是差不多的，所以没有哪一种鸡蛋对于身体 健康 而言更有益，只是看看你更需要为身体补充哪种营养物质，所以也是需要从这一点来进行选择的。每天吃几个鸡蛋好？鸡蛋属于高蛋白的食物，如果食用过多也是很容易会导致代谢产物增多会增加肾脏的负担，对于身体 健康 非常不利，所以建议老人和孩子每天吃一个鸡蛋是最为合适的，而对于那些正在生长发育期的青少年和每天工作量比较大的成年人而言，也是建议每天吃鸡蛋的数量不要超过两个，否则也是会增加身体的负担，对于身体 健康 而言非常不易。鸡蛋汤当中的营养物质相对来说比较的丰富，常吃鸡蛋有助于胃身体补充营养物质，但是这种食物也是建议大家要适量吃，不能多吃，否则也是会增加身体的负担。
鸡蛋是生活中常见的食物，你知道早上吃鸡蛋的好处都有哪些吗?
1.早上吃鸡蛋能缓解情绪 很多人起床的时候都有起床气，再加上一起床之后就要面临工作导致很多人早上的时候情绪都是着急和不耐烦的。而鸡蛋中含有很多种的比如维生素B族，锌元素，碘元素，ω-3脂肪酸等等营养物质。这些物质最大的特点就是能影响我们的情绪，使得我们的额情绪更加的轻松。所以拿鸡蛋当早餐对于一天的影响还是很大的。 2.早上吃鸡蛋能提高记忆力 鸡蛋还含有丰富的胆碱，胆碱是合成大脑神经递质的重要成分，经常吃鸡蛋有助于增强注意力，还能提高记忆力。 3.早上吃鸡蛋能补充人体最基本营养物质，维持身体的正常代谢 吃鸡蛋可以补充优质的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质和人体的蛋白质非常接近，吸收率非常高；比你熟知的肉类、牛奶和大豆类食物的吸收率都要高。除了蛋白质以外，鸡蛋当中还含有较为丰富的脂溶性维生素，比如说ADEK，这些物质对于身体的正常生长代谢都有着积极的作用。 4.早上吃鸡蛋能容易吸收，老少皆宜 虽然我们的身体每天摄入很多食物，但有些营养很难被人体吸收，而鸡蛋就不存在这个问题，尤其是蛋清，热量很低，且宜吸收，因此是很多美容减肥达人的必备食品。 5.鸡蛋里面还含有比较丰富的蛋氨酸 鸡蛋是一种人体所必需的氨基酸，而其他很多食物当中都缺乏这种氨基酸（比如谷物类、豆类等都缺乏），所以如果我们把鸡蛋和谷类或者豆类食物一起食用，能够让谷类或者豆类等得到更好的吸收和利用。 6.早上吃鸡蛋能保护人的视力 蛋黄中具有叶黄素和玉米黄素两种抗氧化物质，能帮助眼睛不受紫外线的伤害。而且常吃鸡蛋有助于减少老年患白内障的风险。所以说，常吃鸡蛋有利于保护人的视力。
早晨吃鸡蛋的好处有哪些
早晨吃鸡蛋的好处有哪些 早晨吃鸡蛋的好处有哪些？鸡蛋是人们日常生活中常吃的食物，很多人在吃早餐的时候都会选择吃鸡蛋，因为吃鸡蛋是很有营养的，对人的身体是有很多好处的，下面我分享早晨吃鸡蛋的好处有哪些，一起来看下吧。 早晨吃鸡蛋的好处有哪些1 吃鸡蛋的好处有哪些 一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 补充优质蛋白质： 蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 增加饱腹感： 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。 有助减肥： 早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。 提高记忆力： 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的.必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。 因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 提高警觉性： 鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 保护视力： 蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 早晨吃鸡蛋的好处有哪些2 早晨吃鸡蛋有什么好处呢 一、吃鸡蛋的好处 1、鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。 2、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。 3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。 4、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。 5、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。 6、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。 7、鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。 二、鸡蛋的错误吃法 1、生吃 有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌（例如大肠杆菌）吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。 2、隔夜 鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。 3、过量 如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。 4、加糖、加豆浆 很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 5、空腹吃鸡蛋 空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。 喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。 三、吃鸡蛋的禁忌 1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 2、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 豆浆和鸡蛋不能同吃吗？ 关于两者相克的理由，流传最广的说法是，鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。 大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。 更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。 所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。