油柿子的做法大全
口味：甜味 用料详情 主料：面粉(170克)、糯米粉(30克) 辅料：红糖(100克)、植物油(500毫升) 用时：1小时45分钟 热量： 做法步骤 1.红糖稀碱水液的配制过程： 2.炒锅放火上，准备红糖100克放入炒锅中面粉170克和糯米粉30克放在和面盆中，搅拌均匀揉好的面团放在案板上，用手反复揉制几次取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托着面剂子按照以上方法做好所有的饼坯 3.小火加热，用铲子不停翻炒调好的红糖碱水分次倒在面粉上使面团表面光滑左手的大拇指按在面剂子的中央，右手的虎口环绕面剂子的边缘放置，左右手相配合，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边缘锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热 4.炒至红糖溶化，锅里出现大量小气泡用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀，形成没有干粉的面絮用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条使面剂子形成一个圆锥形面团用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中 5.准备75克温水倒入锅中用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子油柿子饼坯的制作过程：两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形转中小火煎炸，等饼坯稍微定型 6.用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水形成表面略微粗糙的面团红糖面团的揉制与面剂子分割：圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿期间用筷子不停把饼坯翻面 7.红糖稀水倒在碗中晾凉，加入1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水红糖稀面团的和制过程：面团中心扎出个小洞，形状如柿子一般，这就是做好的油柿子饼坯油柿子饼坯的煎炸过程：直到把饼坯煎炸成表面金黄色，用筷子把饼坯控油捞出
油柿子的做法大全
主料 请点击输入图片描述 面粉170克 请点击输入图片描述 糯米粉30克 辅料 红糖 100克 调料 植物油 500毫升 油柿子的做法 【红糖稀碱水液的配制过程】： 1.炒锅放火上，准备红糖100克放入炒锅中 2.小火加热，用铲子不停翻炒 3.炒至红糖溶化，锅里出现大量小气泡 4.准备75克温水倒入锅中 5.用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水 6.红糖稀水倒在碗中晾凉，加入1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水 请点击输入图片描述 【红糖稀面团的和制过程】： 1.面粉170克和糯米粉30克放在和面盆中，搅拌均匀 2.调好的红糖碱水分次倒在面粉上 3.用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀，形成没有干粉的面絮 4.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制 5.形成表面略微粗糙的面团 请点击输入图片描述 【红糖面团的揉制与面剂子分割】： 1.揉好的面团放在案板上，用手反复揉制几次 2.使面团表面光滑 3.用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条 4.用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子 请点击输入图片描述 【“油柿子”饼坯的制作过程】： 1.取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托着面剂子 2.左手的大拇指按在面剂子的中央，右手的虎口环绕面剂子的边缘放置，左右手相配合，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边缘 3.使面剂子形成一个圆锥形面团 4.两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形 5.圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿 6.面团中心扎出个小洞，形状如“柿子”一般，这就是做好的“油柿子”饼坯 请点击输入图片描述 【“油柿子”饼坯的煎炸过程】： 1.按照以上方法做好所有的饼坯 2.锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热 3.用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中 4.转中小火煎炸，等饼坯稍微定型 5.期间用筷子不停把饼坯翻面 6.直到把饼坯煎炸成表面金黄色，用筷子把饼坯控油捞出