鸭血烹饪方法 鸭血的做法
1、主料：鸭血250g、芹菜200g；调料：食盐4g、鸡精2g、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量、火锅底料10g。
2、鸭血和芹菜备好。
3、芹菜洗净，斜切成段。
4、鸭血切成合适的大小。
5、葱蒜备好。
6、锅内放油，放入葱白炒香。
7、放入芹菜炒至半熟，一点盐调味。
8、炒好的芹菜放在容器底部。
9、锅内放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香。
10、加入一大碗水烧开。
11、加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味。
12、鸭血多煮一会儿，会更嫩。
13、煮好的鸭血倒入容器中。
14、表面放上蒜末和葱段。
15、用干辣椒和花椒炸一些热油。
16、将热油浇在葱蒜上即可。
血鸭怎么做 血鸭正宗做法
1、主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行。2、3个月的嫩鸭最好） 流动的新鲜鸭血。
2、配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。 跟辣椒、大蒜（大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜）、五香粉，甜酒等。还有一种可跟鸭一起炒的，可放可不放的，就是预先准备炒过的黄豆或花生。
3、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）
4、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香），接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
5、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。
6、最后,(很关键）关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透起锅！
炒鸭血的家常做法
工具/材料 鸭血，葱，姜，蒜，干辣椒，水淀粉，油，味精，食用盐，生抽，醋。 01 将鸭血用清水洗净，切成小块。将葱切成小段，蒜、姜切片，将水淀粉配好放在碗中，放在旁边备用。 02 锅中放入少量油，油热后在锅中加入姜蒜以及干辣椒炒香，再倒入切好的鸭血继续翻炒。 03 加入少量清水，再加入适量食盐、味精、生抽、醋继续翻炒。 04 翻炒后加入适量水淀粉，再加入葱段，翻炒均匀即可。一道家常炒鸭血就完成了。
鸭血怎么做好吃？
鸭血200克、红椒10克、青椒10克、葱1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫县豆瓣酱8克、食用油5克盐0.5克、胡椒粉0．5克 1、原料：鸭血、葱、姜、红椒、青椒。 2、准备好材料。 3、锅内少许油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。 4、加入葱白和姜米，炒香。 5、烹入料酒。 6、加入生抽。 7、倒入鸭血块，翻炒，用锅铲小心的翻动，别碎了。 8、加入白胡椒粉，翻炒均匀。 9、倒入清水，中火烧几分钟，让鸭血入味。 10、加入青红椒块，可以尝一下汤的咸淡味，决定是否添加盐，因为前边的豆瓣酱里有盐。 11、汤汁收浓时，撒入葱叶，关火装盘。 12、好吃、不腥、稍辣的鸭血端上桌啦，一顿就光盘。