苦瓜的做法
1、苦瓜炒肉 苦瓜可以用来跟肉一起炒，做好的苦瓜炒肉味道是非常香的，而且它的苦涩味道也会被掩盖一些，做这道菜要准备好新鲜的苦瓜和新鲜的猪肉，把苦瓜洗干净切成片，将猪肉也洗干净切成片。然后在锅中放入食用油，把锅烧热，再将准备好的苦瓜和猪肉一起放进去翻炒，再加入生抽酱油，味精等等，等它炒熟炒香就可享用。经常制做苦瓜炒肉这道菜吃的话，能够让自己的身体得到很好的滋补。 2、清炒苦瓜 把苦瓜炒肉，味道肯定是非常好的，但是如果没有肉的话，那你也可以直接把它清炒着吃，清炒苦瓜是最能够品尝到它原汁原味的，虽然苦涩的味道让你会感到很无奈，但是带来的营养价值却是非常高的。清炒苦瓜就跟清朝其他的蔬菜是一样的，只要把苦瓜处理干净，然后放入锅中加入植物油，把它炒熟了就可以了，这道菜吃起来虽然有点苦，但是能够让我们的肺得到很好的养护，可以润肺止咳。 3、苦瓜炒鸡蛋 把苦瓜和鸡蛋搭配起来炒着吃也是比较美妙的一种做法。苦瓜炒鸡蛋，只要将鸡蛋打在碗中搅拌均匀，然后把苦瓜洗干净切成一片一片的，然后先把鸡蛋放入锅中炒熟，再把苦瓜放入锅中一起翻炒，炒熟炒香后，加入一些生抽和酱油，就可以出锅装盘食用。做好的苦瓜炒鸡蛋能够滋阴润肺，润燥祛痰，可以使体内的一些有害物质得到排除。
凉拌苦瓜的家常做法？
凉拌苦瓜的家常做法？ 即便是家常做法也有很多种，因为各家的口味不同哦 做法一 原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。 操作： 1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 [2] 做法二 主料：苦瓜500克，红辣椒30克 辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许 调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许 做法： 1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。 2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。 提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。 做法三 制作： 1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。 2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。 3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。 特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。 做法四 材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。 做法： 1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。 2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。 特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。 诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。 做法五 材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法 1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。 2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。 3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。 口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。 制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。
凉拌苦瓜的做法？
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。 中文名 凉拌苦瓜 分 类 印度菜，尼泊尔 口 味 微辣 主要食材 苦瓜，核桃油，豆瓣酱，精盐，酱油，蒜泥 工 艺 拌 拼 音 liáng bàn kǔ guā 食用功效 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！ 营养价值 .促进饮食 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 用法用量 1.不要一次吃得过多。 2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 适用人群 凉拌苦瓜 1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者； 2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜怎么吃才好
苦瓜怎么吃才好 苦瓜怎么吃才好，苦瓜这种带有苦味的蔬菜，其实喜欢吃的人并不算多，就算有人喜欢他们，其实也并不适应他们的苦味，而是为了他们的营养价值而选择接受他们。苦瓜含有极高的营养价值，那么，怎么在不破环他营养价值的情况下减少他的苦味呢，苦瓜怎么吃才最好。 苦瓜怎么吃才好1 一、苦瓜怎么吃 1、苦瓜爆鱿鱼 材料： 鱿鱼 1个 苦瓜 1根 红萝卜 适量 姜片 适量 小葱 适量 淀粉 适量 油盐 适量 步骤： （1） 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块。 （2）烧锅水，水开后下入鱿鱼片。 （3）鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。 （4）水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油。 （5）小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。 （6）锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。 （7）再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。 （8）加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡。 （9）最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。 2、苦瓜炒鸡蛋 材料： 苦瓜 1个 鸡蛋 3个 盐 5g 蒜末 5g 步骤： （1）苦瓜挖去内瓤切成薄片。 （2）放在盆子里打入鸡蛋 加入适量盐搅匀。 （3）加点蒜末搅匀。 （4）炒锅倒适量油烧热。 （5）倒入苦瓜蛋液用筷子不停搅拌炒至蛋液蓬松定型。 （6）炒好的特别好吃一点不苦。 二、苦瓜的功效 1、消热解暑 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、富含维生素C 苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、捏取脂肪 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 4、健脾开胃 促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。 5、清心明目 所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 6、降低血糖 降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 三、苦瓜的禁忌人群 1、低血压低血糖的人 苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。 不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的'人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用! 苦瓜怎么吃才好2 1、苦瓜怎么煮更好吃 1、苦瓜的切法也会影响味道 如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。 只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。 2、盐抹或者炒前飞水可减少苦味 切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。 2、苦瓜的功效与作用 1、清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 4、美容肌肤 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。 3、苦瓜的美味吃法 一、泡菜煸苦瓜 1、首先，苦瓜要洗净后去籽，并切成片，虾米洗净后，用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。 2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。 3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。 4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。 5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。 6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。 二、苦瓜炒蛋 1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。 2、把苦瓜洗干净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。 3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。 4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。 5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。 6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。 三、冰镇苦瓜 1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦！ 2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道！ 四、文蛤苦瓜汤 1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。 2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。 3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。 4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。 五、苦瓜山楂块 1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。 2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。 3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。 4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。 既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做忆苦思甜，忆苦思甜也是一件美好的事哦！
苦瓜怎么吃比较好
苦瓜怎么吃比较好 苦瓜怎么吃比较好?苦瓜具有清火排毒的功效，吃苦瓜还能减肥。很多人不喜欢吃苦瓜，因为太苦，不好吃，其实苦瓜会做真的好好吃，吃下去还有一股清凉的感觉，下面我来分享一下苦瓜怎么吃比较好。 苦瓜怎么吃比较好1 一、苦瓜榨汁喝 1、苦瓜菠萝苹果汁 材料： 苦瓜1根、菠萝1个、青苹果1个、蜂蜜适量 制作方法： 苦瓜洗干净，切开，去籽切大块；菠萝去皮，切成大块；青苹果洗干净，切开去籽切大块；将苦瓜、菠萝、青苹果、一起放入果汁机中、加一杯矿泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜搅拌均匀、倒入杯中即可饮用。 2、苦瓜油菜汁 材料： 苦瓜60克、油菜40克、菠萝60克、蜂蜜适量。 制作方法： 将苦瓜洗净，去籽，切成块；油菜洗干净，切段，菠萝去皮切块。将苦瓜、油菜和菠萝放入搅拌机中打汁，再加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。 3、苦瓜菠萝汁 材料： 菠萝1个、苦瓜1条、蜂蜜少许。 做法： 菠萝削皮切块状，先放入果汁机中。将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与菠萝同打成果汁，加入蜂蜜即可。 4、苦瓜芹菜汁 材料：苦瓜1条、芹菜2根、蜂蜜少许。 做法：将苦瓜洗净去籽，切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净，切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。 二、苦瓜做菜 1、苦瓜炒猪肝 材料： 苦瓜200克、猪肝75克、大蒜10克、料酒5克、酱油5克、盐3克、味精2克、花生油20克。 做法： （1）苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。 （2）、将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。 （3）炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。 2、梅菜苦瓜 材料： 苦瓜200克、干梅菜200克、盐10克、糖10克、清水50克。 做法： （1）苦瓜洗净、剖开，将子去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。 （2）干梅菜泡软、洗净、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。 （3）汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。 3、苦瓜炒鸡蛋 材料 ： 苦瓜、鸡蛋 做法： （1）将苦瓜切半，用勺子把苦瓜里面清理干净，洗净然后切成小片。 （2）拿2颗鸡蛋，把鸡蛋打散。 （3）起锅热油，将鸡蛋炒熟装盘，然后重新热油将苦瓜进行翻炒熟了，再把炒熟的鸡蛋倒入翻炒，加入盐进行调味即可。 苦瓜减肥的吃法还是有很多的，这次我就先教大家苦瓜榨汁和做菜的一些吃法，如果你吃了一段时间吃腻后，可以尝试吃冬瓜，按照冬瓜减肥食谱再实行你的减肥大计。 苦瓜怎么吃比较好2 1、苦瓜的甜蜜吃法 材料 ： 苦瓜1根，南瓜100克，白糖少许 做法： （1）南瓜洗净﹑去皮，切成片 （2）放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔；放微波炉高火5分钟，即可 （3）取出，用勺子将南瓜压成泥 （4）加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加 （5）苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的.瓜瓤去掉 （6）锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟（苦瓜焯水可去除部分苦味；还可使苦瓜的颜色更漂亮；还可以去除部分草酸，草酸可妨碍食物中钙的吸收） 7、焯完水的苦瓜捞出放入冷水内，可使苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口 8、苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实 9、直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥 10、用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。尽量切的厚一些，不然南瓜泥会与苦瓜分离 2、苦瓜怎么做不苦 方法一：去瓜瓤 将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。 方法二：冰镇 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。 方法三：盐渍 切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。 方法四：水漂 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。 方法五：混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。 方法六：高温 是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素（被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80摄氏度以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。