帕特洛,钢铁侠2里面的小辣椒是谁

你说错了，那不是小辣椒，小辣椒是钢铁侠秘书
你说的是黑寡妇，在原著漫画是亦正亦邪的人物。电影里成了正派
演员是
斯嘉丽·约翰逊
斯嘉丽·约翰逊,生于1984年11月22日，美国演员。2009年8月，被英国著名的时尚杂志《Glamour》评选出全球10大性感女星冠军。代表作品有：《马语者》、《迷失东京》、《其实你不懂他的心》、《午夜巴塞罗那》等。

小辣椒叫王晓燕资料一：演小品的老将赵本山敢于接受新事物，在牛年春节晚会上调教起一支“红高粱模特队”来，叫人忍俊不禁。尽管屏幕上没有打出模特队里“小辣椒”表演者的名字，电视观众还是记住了这个热情奔放、俊俏活泼、富
有生命活力的“小辣椒”，直到“春兰杯”颁奖晚会，主持人郑重向电视观众介绍：“在今年的春节晚会上，有一个非常有特色的角色给人留下了很深的印象，那就是火辣辣的‘小辣椒’，她就是吉林省歌舞团一级演员王晓燕，这次为了帮助赵本山演好小品，她甘当绿叶……”观众这才知晓：噢，原来“小辣椒”就是王晓燕！　　在吉林省，王晓燕是个名人，身为全国青联委员、吉林省舞协副主席、“吉林英才”奖章获得者，去扮演小品中一个亮相不过一分钟的“小辣椒”，不少人会觉得“掉价”，须知从舞蹈《福到满家》、《追鱼》、《小萝卜头》到舞剧《人参女》，哪个不是王晓燕在挑大梁，担主角？但王晓燕没有犹豫，毅然决定参加春节晚会。她觉得能通过晚会传递出黑土地的独特风情，没名也值，没利也值。一向当“红花”的晓燕，甘愿当“绿叶”。　　别看“小辣椒”是小品中的配角，没大戏，王晓燕可毫不含糊。本来东北大秧歌已是轻车熟路，稍加梳理，稳获成功，王晓燕还是精心为“小辣椒”设计了用脚尖走路的芭蕾动作，表面看来，是对外来舞蹈语汇的挪用，实际则是东北人喜庆时踩高跷的艺术投影，可谓中西合璧，独具匠心。恰到好处地表现了黑土地上女性的精神。　　在“春兰杯”颁奖晚会上，王晓燕演出了她的拿手好戏《找情郎》，应该说，这个舞蹈是迄今为止王晓燕最成熟的作品。舞蹈家贾作光称赞这个舞蹈“有风格、有特点、有情趣、有地方特色”，仅在吉林省就演出了几百场，成了省歌舞剧团的保留节目，众多专业、业余舞蹈者也把它当成典范。　　舞蹈《找情郎》是王晓燕和王磊1 9 8 9 年根据歌曲《青纱帐》创作的。原作节奏欢快、诙谐风趣，王晓燕的表演将原作主题阐释得十分到位，将一个娇憨无虑、爽直任性、泼辣天真、对生活充满自信的东北“大姑娘”塑造得活灵活现，过目难忘。如果说在《找情郎》问世之前，观众心目中的东北“大姑娘”还是五花八门、亦真亦幻的话，那么，随着《找情郎》的广泛传播，东北“大姑娘”的形象已渐渐定格，王晓燕演绎的“大姑娘”，呼之欲出，挥之不去。对于一个舞蹈家来说，还有什么能比自己塑造的形象深入人心更令人欣慰呢？　　王晓燕从来就是个大忙人，先是忙于演出，给电视台的晚会编导舞蹈节目，同时还得忙于教学，她的学生嘛，专业学校和业余舞蹈班的都有。去年她还到北京，在中央民族大学、北京舞蹈学院、解放军艺术学院教授东北大秧歌，专家和学生都夸她教得好。王晓燕还得忙于练功，放弃练功跟放弃舞蹈有什么两样呢？　　“绿叶”也好，“红花”也罢，只能代表王晓燕的过去，而观众，总是对更新更美的作品充满期待。好在王晓燕对此十分清醒，她说好多老一辈舞蹈艺术家永远是她学习的榜样，山外有山，艺海无涯，此身既然已许给舞蹈，决不会中途发生情变。　　在北京即将举行的“月圆颂”庆祝香港回归文艺晚会上，观众会再次见到王晓燕那奔放的舞姿。==================================================================================
资料二： 还记得《红高粱模特队》里的“小辣椒”么？明澈的双眸，诠释生活中的万种风情。对，她就是那个《大姑娘美》的《关东女人》：有“小辣椒”的火辣；有《葡萄架下》的柔韧；有《节日金钹》的喜兴。她舞动异域的风景，掀起亮丽的骤风。
在1997年央视春节晚会上，一段《红高粱模特队》几乎让所有人记住了那个用眼睛舞蹈的“小辣椒”——王晓燕。
见到王晓燕时，记者有几分惊讶，惊讶于她48岁依然保持着良好的身材，也惊讶于她一如十几年前“大姑娘美”时闪亮、灵动的眼睛。
我与“小辣椒”

“如果说曾经的《大姑娘美》让我在舞蹈界站稳了脚跟，那么1997年央视春晚的‘小辣椒’则是真正让我在全国老百姓心里留下深刻印象的作品。”
“当时那个小品里没有‘小辣椒’这个角色，是一个‘老拐’的人物，何庆魁老师找到我，说是春晚的一个小品，让我出演这个角色，我就飞到北京了。后来到北京后何老师说把这个人物改成‘小辣椒’的形象会更适合我，当时我跟何老师说，只要有镜头给我，我一定会让全国的观众记住我。最后我成功了，‘小辣椒’出名了，《红高粱模特队》这个小品获得了二等奖。”

走上民族舞之路

每一个成功的背后都有一段不得志和蜕变的经历，王晓燕亦如此。“我12岁考上吉林省艺术学院舞蹈专业，毕业后分到吉林省歌舞剧院歌舞团工作。在学校时，我是学芭蕾舞的，脚骨折过3次，刚开始工作的那段时间，因为什么节目都没有，我特别沮丧，甚至都想改行了，那段时期是我人生中最低潮的时期。”听着她淡淡地叙述那段经历，看得出她现在的心态已经很平和。
“直到后来遇到了我的爱人，他认为我适合跳民族舞，就帮助我练习民族舞的基本功，由此我开始走上了民族舞的道路。慢慢地，开始有人找我演出了。1982年，我拿到了舞蹈生涯的第一个奖项，那是全国第一届中青年演员比赛，我表演的双人舞《追鱼》获得了表演一等奖。”
从那开始，王晓燕的人生发生了转折。

从“大姑娘美”到“小辣椒”

“拿到第一个奖之后，我就开始不断地获奖，但那时我在舞蹈界并不是很出名。1990年，《大姑娘美》几乎让我一夜成名，在同行里，很多人说这部作品演绎得淋漓尽致，炉火纯青。”的确，那个大眼睛的小姑娘当时在很多人的心里留下了深刻的印象。她的眼睛仿佛会说话，仿佛会跳舞一样，让人们从此记住了她。
“那时候我觉得这部作品是我人生的一个顶峰，我觉得自己很难再超越它了。可是没想到后来的‘小辣椒’让我更加出名。”
“大家都说我是个老少皆宜的人，所以会有那么多人喜欢我。”王晓燕大笑着说。“其实做每件事情前我都没想到结果会是什么样，只想着先把事情做好。认真地去做好每件事情，努力了总会有惊喜的。”可以说，《大姑娘美》和“小辣椒”是王晓燕艺术生涯的两个顶峰。之后，她仍在继续着她的舞蹈艺术之梦，继续努力超越自己的成就。
“我想活到老跳到老呢。”她哈哈大笑着说。在她的家里，有一个大大的架子，上面摆满了她这么多年来所获得的奖杯、证书。在30多年的舞蹈艺术生涯中，她创作了大量的舞蹈作品，塑造了诸多风格迥异、个性鲜活的艺术形象。

用眼睛舞蹈的精灵

舞台上的王晓燕总是有一种灵动，总用一种特殊的力量吸引着观众的眼球，那就是她的眼睛。这个有着精灵一样大眼睛的女子，在舞台上尽情地挥洒着自己的青春与激情。
在成功塑造了“小辣椒”这个形象之后，1998年，在舞蹈界非常受关注的首届中国舞蹈专业大奖“荷花奖”的激烈角逐中，王晓燕以含辛茹苦练就的实力，在《情思》中出神入化地塑造了一个令人难忘的关东妇女形象，令人心悦诚服地夺得了银奖。紧接着，在2000年第六届“桃李杯”舞蹈大赛中她又荣获了“优秀剧目创作”二等奖。2001年，凭借大型舞剧《关东女人》，她又一次获得了个人表演一等奖。2004年，她又参加了中国文联艺术团出访加拿大中国节的演出，同年，她担任第七届中国艺术节评委，并被文化部聘为第十一届“文华奖”评委会委员。
在舞蹈表演的同时，王晓燕还潜心钻研舞蹈创作，创编了《找情郎》《关东情》《东北风》《印度姑娘》《佛舞》《乌拉风情》等大量舞蹈作品，其中《找情郎》获长白山文艺佳作奖；《东北风》参加中央电视台晚会获一等奖。同时，她还先后被中央民族大学舞蹈系、北京舞蹈学院、解放军艺术学校、中央民族歌舞团、上海舞蹈学校聘为客座教授。
在30余年的从艺生涯中，王晓燕多次参加国家级重大演出活动，曾代表国家多次出国访演。她是首批享受国务院政府特殊津贴的人员，是国家一级演员。
“这些成就都是过去，现在我还在保持身材，努力地延续自己的艺术生命。”王哓燕也培养出了一批批优秀的学生。2006年，她获得了第八届“桃李杯”舞蹈比赛园丁奖，她的学生获得了中国民族民间舞B级少年女子甲组二等奖。

“春晚锻炼了我”

“继1997年小品《红高粱模特队》之后，1998年、1999年我又参加了两次春晚，都是舞蹈的领舞。参加春晚挺锻炼自己的，排练、录像等等，到最后定下来。每一次排练自己就会得到一点提高，因为每次都对自己说要比之前做得好，不然就是在重复。”
“如果以后有机会还会再参加春晚。”今年的王晓燕虽然没有参加春晚，但她依然不闲着，还有很多节目要演出，今年的歌舞晚会、中国文联主办的晚会、黑龙江的春节晚会、亚冬会，这个年前她又要到处飞，排练、演出。就像燕子一样，她连接着南北的季节，传递着春的气息。
艺术不会遗忘这个精灵一样的女子，观众不会。她的舞蹈让人难忘，她的眼睛让人难忘，就像不小心落入凡间的精灵。她用眼睛舞蹈着自己，舞蹈着艺术，舞蹈着生命。在王晓燕的人生里，舞蹈是全部，舞蹈是生命。就像天边的彩虹，她说，只要有雨，她就会把自己最亮丽的色彩呈现给人们。

江佳奇 江佳奇，中央戏剧学院表演系99级本科班学生。生于1980年
曾荣获1998年全国小品大赛优秀表演奖
江佳奇
生 日： 1月 23日
职 业： 影视演员、广告演员
语 言： 普通话
身 高： 169厘米
体 重： 53公斤
星 座： 水瓶座
现住地： 北京-东城区
出生地： 江西-南昌市
民 族： 汉族
电视剧 《白色小提琴》饰演 高媛
电视剧 《走向共和》饰演 周砥
电视剧 《大追捕》 饰演 丁玉
电视剧 《牵动你的心》 饰演崔欣欣
电视剧 《地下地上》饰演 李露
话剧 《孔乙己》饰演 唐秋兰
话剧 《我的野蛮女友》饰演 女友
话剧 《青春紧急游戏》饰演 拉拉
音乐剧 《饼干人》饰演 茶袋
电影《夜店》饰演 小辣椒

　　七宗罪里男主角叫布拉德.皮特。
　　布拉德·皮特（Brad Pitt），1963年12月18日出生于美国俄克拉何马州，美国电影演员、制片人。
　　1987年，皮特以临时演员的身份参加了他的第一部电影《无主地》的拍摄。1993年，皮特出演《加州杀手》，并凭此片获得威尼斯电影节最佳男演员奖。1995年，皮特出演《十二只猴子》，并凭借片中的表演获得了奥斯卡最佳男配角奖的提名。2002年，布拉德·皮特创立了B计划影业[2] 。2005年，皮特与安吉丽娜·朱莉合作了《史密斯夫妇》，两人相恋。2007年，皮特凭《神枪手之死》第二次获得威尼斯电影节最佳男演员奖。2008年，皮特凭借《返老还童》获得第81届奥斯卡最佳男主角的提名。
　　

叫“安吉丽娜·朱莉” 原名：安吉丽娜·朱莉·沃伊特 外文名：Angelina Jolie 国 籍：美国、柬埔寨(双重国籍) 出生地：美国洛杉矶 出生日期：1975年6月4日 职 业：演员、导演、编剧、制片人、联合国难民署高级专员特使 毕业院校：李·斯特拉斯伯格戏剧与电影研究所、纽约大学电影学院 代表作品：霓裳情挑、史密斯夫妇、古墓丽影、坚强的心、换子疑云等 主要成就：第55届美国电影电视金球奖电视类-最佳女配角奖、第56届美国电影电视金球奖电视 早年经历：1986年，母亲带着11岁的安吉丽娜·朱莉和哥哥重返洛杉矶，虽然经济窘迫，但好面子的母亲还是让朱莉就读了学费高昂的比弗利山高中，当时朱莉经常只能穿二手衣服，因此而被那些显贵的同学们嘲笑。 1989年，安吉丽娜·朱莉成为了一名模特，但却只能勉强维持生活。1991年，她来到纽约，并进入了李·斯特拉斯伯格戏剧与电影研究所，接受了两年的训练，并出演了一些舞台剧。她的第一个角色是饰演一个德国dominatrix，并得到了父亲的认可。 扩展资料： 演艺经历—— 1992年，安吉丽娜·朱莉与伊莱亚斯·科泰斯、杰克·帕兰斯共同主演了科幻动作片《无影终结者》，该片为其主演的首部电影 1997年8月24日，与加里·西尼斯、特里·金尼联合出演的传记电影《乔治·华莱士》上映，安吉丽娜·朱莉凭借该片获得了第55届美国电影电视金球奖电视类-最佳女配角奖 2000年，与尼古拉斯·凯奇领衔主演了由多米尼克·塞纳执导的动作惊悚犯罪电影《极速60秒》，安吉丽娜·朱莉扮演男主角孟菲斯的盗车拍档兼情人“莎拉” 2001年6月15日，领衔主演的奇幻冒险动作电影《古墓丽影》上映，安吉丽娜·朱莉在片中饰演能文能武、美丽性感又充满智慧的“劳拉” 2005年6月7日，与布拉德·皮特领衔主演的动作电影《史密斯夫妇》上映，安吉丽娜·朱莉饰演对丈夫隐瞒杀手身份的人妻“简·史密斯” 2014年5月28日，领衔主演的奇幻冒险电影《沉睡魔咒》上映，安吉丽娜·朱莉饰演在遭受无情的背叛后，心灵变得冷酷的仙子“玛琳菲森”，由此获得了第41届土星奖最佳女主角提名。 2018年初，安吉丽娜·朱莉确认加盟迪士尼真人动画电影《独一无二的伊凡》；5月30日，主演的奇幻冒险电影《沉睡魔咒2》开机

叫“佩珀·波兹”（小辣椒·波兹） 佩珀·波茨出生于美国康涅狄格州的纽黑文，拥有丰富的企业管理和秘书职务经验。霍华德·斯塔克在世时她就已经在斯塔克工业工作。 托尼·斯塔克上任后她得到重用。佩珀非常迷恋托尼·斯塔克，但托尼为了隐瞒钢铁侠的身份，两人的关系并没有再进一步。佩珀的胸部曾经受到严重创伤，后来托尼为她制造了一个磁场发生器，用来稳定她的胸腔。 后来托尼聘请了前拳击手哈皮·霍根作为他的司机。哈皮很快被佩珀吸引并对其追求，佩珀多次拒绝后最终接受了哈皮，两人结婚后离开了斯塔克工业。后来她与哈皮的婚姻出现危机，离婚后两人又回到斯塔克工业工作，不久后两人复婚。 扩展资料： 人物活动—— 1、2010年电影《钢铁侠2》里，被托尼·斯塔克提升为斯塔克工业的CEO。她之后试图辞职，由于伊凡·万科（鞭索）对斯塔克博览会的攻击，但斯塔克没有接受。影片结尾，佩珀成为托尼的女友。 2、2012年电影《复仇者联盟》里，波兹有帮助斯塔克大厦的发展工作。她也与菲尔·科尔森发展了友谊。 3、2013年电影《钢铁侠3》里，佩珀仍然是斯塔克工业的CEO，并且搬去和托尼一起。在一场对斯塔克公馆的攻击期间，托尼让马克42号装甲将她包裹，因此解救了她和玛雅·汉森。在被抓住之后，奥尔得雷齐·基里安用她进行了绝境病毒的测试，于是影响托尼去完成使绝境病毒稳定的工作。 4、2015年电影《复仇者联盟2：奥创纪元》里，佩珀没有出现，但和简·福斯特一起被提到，在玛丽亚·希尔、托尔和斯塔克的交谈期间。佩珀被提到仍然是斯塔克工业的CEO。结尾，斯塔克提到想要与她在清静的地方定居。 5、2017年电影《蜘蛛侠：英雄归来》里，在结尾出场。揭示她和托尼重新点燃他们的关系，并且托尼打算在新复仇者总部的记者会上向她求婚。

在《钢铁侠》系列中饰演钢铁侠女友“小辣椒”的格温妮斯·帕特洛近日向媒体证透露了已经和《欢乐合唱团》制作人订婚，两人于2017年就曝出恋情，而在今年两人终于修成正果。 男方布拉德·法尔查克是一位编剧、制片人、导演，曾在《欢乐合唱团》、《美国恐怖故事》等作品中担任制作人、编剧等职务。 而他和“小辣椒”也已经公开恋情许久了。格温妮斯·帕特洛在此前已经和酷玩乐队的主唱克里斯·马汀有过一段婚姻。因此能够再次找到爱情归宿的，很多“小辣椒”的粉丝也都替她开心。 那就祝福他们吧！

　　片 名： Shallow Hal

　　译 名： 庸人哈尔

　　导 演： ( 彼得·法拉利 Peter Farrelly ) ( 保比·法拉利 Bobby Farrelly )

　　主 演： (格温妮丝·帕特洛 Gwyneth Paltrow) (杰克·布莱克 Jack Black) (杰森·亚历山大 Jason Alexander) (乔·维特莱利 Joe Viterelli) (雷内·科比 Rene Kirby) (布鲁斯·麦柯吉尔 Bruce McGill)

　　上 映： 2001年11月01日

　　剧情介绍：

　　年轻的哈尔（杰克·布莱克饰）在老父临终的病榻前，答应父亲以后只会约会世界上最年青、最美丽的女子。年届三十的贺尔一直坚守着这个“原则”，他只欣赏女子的外表，奇怪的是，当他遇上身型肥胖、没有样貌可言的萝丝玛莉（格温妮丝派特洛饰），竟从心底里爱上这个女人，多年道行不保，这一切源自于他发现了萝丝玛莉的“内在美”，他们究竟能否谱出美好恋曲呢……
　　搞笑之王法拉利兄弟曾经把卡麦蓉迪亚兹、蕾妮齐薇格等好莱坞乖乖女成功打造成造型迥异的喜剧角色，这次，他们要“毁”的是身材苗条纤细的奥斯卡影后格温妮丝派特洛。在本片中，格温妮丝派特洛要突破自己成为“肉女”，为此她必须穿上人造赘肉饰演体重高达三百斤的“胖妞”，试妆当天她在纽约一家饭店大厅走动，旁人看她的态度顿时产生一百八十度转变，让这位漂亮女星感触良多。她说：“完全没有人认出我。我故意跑去服务台假装问问题，大家对我的态度跟以前完全不一样。几乎没有人敢跟我有直接的目光接触，我觉得非常难过”。这次经验让她深深体会到体重过胖女性的生活到底是怎么样子，“全天下所有漂亮美眉都应该被强迫来试试看这种体验”。

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。

潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。

东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。

随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。

川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。

山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。

山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。

济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。

江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。

江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。

概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。

浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。

福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。

福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加水和盐调和，放入汤内，继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤），然后再过滤一次，便成为莹洁鲜美的清汤，用来调制菜肴，对色、香、味均有帮助。

福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。

湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。

湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。

湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。

湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。

安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：

一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色

认真烹饪气色才好中国古代有许多养生长寿家，都是烹饪家及美食家。如中国长寿的象征——彭祖，相传活到八百岁，最擅长烹饪，他的美食受到了尧的大力推崇，于是把他封到彭地。烹饪可以做出色香味俱全的美食，这对肠胃是一个良性刺激，可以促进消化液的分泌而增强消化能力，所以我们也注意到，善于美食、功于烹饪的人面色都很好，可见我们的祖先几千年积累下来的烹调技艺对健康是多么重要。烹调的目的是使饮食更营养，使味道更鲜美。而在烹调中，五花八门的调料更是必不可少的角色。合理使用它们，不仅能使食物的口味有很大提升，对保留食物的营养，一样颇有益处。在我家的厨房，以下四类调料必不可少，了解他们的营养和使用方法，可以事半功倍。四类调料用法有讲究咸。盐的本味是咸，又是出味的基础。无论任何味，加了盐才会出鲜味,所以又称盐为百味之本。盐的作用主要是：出鲜味、去异味，保鲜食物。盐一般后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。甜。糖是主要调味品之一，是甜味的主要调料，又能与其他调料如盐、醋一起调出鲜美的复合味。糖的作用主要是：增加口感；增色，使食物色鲜红、亮而不暗；补气，糖味甘，有补气健脾作用。烹调时应先放盐，然后加糖，最后放醋。糖不宜放过早，以免焦锅。酸。醋是酸味的主要调料。醋的作用有：去腥味，所以做鱼类菜时常放醋；发出醇香味，增加菜肴色香味；解油腻。醋应在菜加热后放，以免丧失醋的香气，只酸无香。如出锅前勾一点芡，可以增味，防止香气丧失。辣。葱姜蒜等辣味也是我国传统烹调中的重要调味剂，烹调时要注意以下几点：1.葱、蒜都要炒生一点，半生不熟香气才浓。2.姜要与原料一起放入同时加热，才能有效去除腥味和膻味。3.胡椒做汤料最好，美味无比，但须汤烧好再放，以免损失香气。4.辣椒可以制苦，所以辣椒炒苦瓜，可以减轻苦味。做豆腐，用蘑菇提味在熟悉这些调料后，大家可以继续来了解在什么场合对调料使用“加法”，什么时候使用“减法”。首先，本来味美的就不要加太多调料，要尽量保持原汁原味。如鸡肉本来就是香的，最好清蒸或清炖，最多加一点料酒，让其香味溢出，而不要滥加调料。即使无味，如海参、豆腐，有时也不必用调料，可选用味鲜美的肉、虾、蘑菇等提味。其次，食物色泽如果本来就鲜亮的，就要保持，不必加调料。炒藕时，边炒边加水，可以防止色变黑。最后，多采用水煮、水炒（锅中烧水放一点油）、清炖、清蒸，用葱、姜、胡椒弥补口味。多味薄，少味厚古人强调，大道至简，这句话在烹调中同样适用。大家在做饭时，要尽量味薄，少味厚，经常吃厚味对健康不利。凡是能放一样调料的就不放两样，因为不少调料都有小毒，而各种各样的酱也有添加剂，自己做菜最好少放。此外，多用原料互补，少用调料互补也是一个“简化”原则。原料互补，如将三种杂粮同煮同吃，小米、玉米、大米或黄豆、燕麦、大米，可达到蛋白互补。再如用花生油、豆油、菜籽油混合叫三合油，炒菜可起到脂肪互补。又如把鲜鱼、鲜肉和鲜鸡放在一起炖的三鲜汤，既可美味互补又可蛋白互补。这样的原料美味除加葱姜去腥外，一切调料都免放。其实，对懂得生活的人来说，做饭是学无止境的，从营养搭配到色香味的调和，有太多神秘和喜悦等着我们去探索。掌握其中的真谛，不仅能让我们身体更健康，也能为我们带来许多意想不到的乐趣。认真投入每一道菜，你会从中获得厚报的。